Mangiare…con gli occhi
Progetto PON “Mangiar bene è un gioco da ragazzi”
Come si dice: ”l’occhio vuole la sua parte” e se l’aspettativa costituisce una parte importante del gusto, dunque, il colore diventa un elemento “primario” del sapore. Alla base della colorazione naturale degli alimenti vegetali c’è un numero molto limitato di pigmenti che, combinati assieme, creano le infinite gamme di colore che conosciamo. Questo è quello che è stato svolto dai bambini delle classi terze della scuola primaria “Verdi”, impegnati nell’attività del progetto PON “Mangiar bene è un gioco da ragazzi”.
I bambini sono stati impegnati nell’attività di estrazione dei pigmenti naturali da alcuni alimenti come il cavolo rosso, ricavando un succo dalla colorazione blu-violacea che, se addizionato di sostanze come limone, amuchina, alcol, ecc…, ha la capacità di cambiare colore lasciando spazio all’immaginazione dei bambini che si sono divertiti a sperimentare e creare nuovi colori in forma di acquerelli e colori a tempera, poi utilizzati per realizzare un dipinto.
Ecco che i bambini hanno scoperto come un’attività laboratoriale svolta a scuola possa essere trasferita anche tra le mura domestiche, creando colori sicuri, atossici, offrendo loro la possibilità di esprimersi in tutta sicurezza, anche con le mani.
Prof.ssa Lucrezia Cosmai